🥩 Tavuk ve Marinasyon
- Tavuk: 3 adet piliç bonfile göğüs (ortadan ikiye dilimlenmiş).
- Sos: Yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber.
🍄 Sos Malzemeleri
- Temel: 1 kase mantar, 1 soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı.
- Kıvam: 1,5 su bardağı süt ve 1 yemek kaşığı dolusu nişasta.
- Aroma: Defne yaprağı, Frenk maydanozu, tuz, karabiber.
👨🍳 Hazırlanışı
- Marine: Tavukları dilimleyin. Baharatlar ve zeytinyağı ile harmanlayıp dolapta 1-2 saat dinlendirin.
- Pişirme: Tavukların her iki yüzünü kızgın tavada nar gibi kızartın.
- Sos Hazırlığı: Ayrı tavada soğanı ve mantarı soteleyin. Süt ile nişastayı karıştırıp ekleyin.
- Kıvam ve Servis: Baharatları ve defne yaprağını ekleyip koyulaşana kadar pişirin. Defneyi çıkarıp maydanoz ekleyin ve tavukların üzerine dökün.
💡 Püf Noktaları
- Marinasyon: Tavukları dinlendirmek, etin yumuşacık (lokum gibi) olmasını sağlar.
- Defne Yaprağı: Sosa harika bir aroma verir, ancak servis etmeden önce mutlaka çıkarın.
